旋轉蒸發儀主要用于在減壓條件下連續蒸餾大量易揮發性溶劑；尤其對萃取液的濃縮和色譜分離時的接收液的蒸餾，可以分離和純化反應產物，它的基本原理就是減壓蒸餾，也就是減壓情況下，當溶劑蒸餾時，蒸餾燒瓶在連續轉動。